开栏的话：在四川奔涌的发展脉搏中，总有一双沾满泥土的手托起万家灯火，总有一群沉默的背影撑起时代脊梁。他们攀越云端的高塔编织银线电网，用滚烫铁锅翻炒千年川味，以精湛操控铺路架桥。
今天是五一国际劳动节，在这这个属于劳动者的节日里，《四川观察》推出《劳动美》系列微纪录——让我们跟随镜头穿透尘烟，观察劳动最本真的美好，让劳动之美穿透屏幕，照亮每一寸被汗水浸润的大地。
在成都美食行业，有一名资历和厨艺都备受尊重的“厨痴”，他叫张元富。今年66岁，已经干厨师40多年了。
张元富是“现代川菜之父”蓝光鉴的第三代传人，在2002年被中烹协授予“中国烹饪大师”称号，2021年6月，被评为第三届“四川工匠”。
在张元富的眼中，做一名厨师最重要的是什么品质？川菜发展至今还存在什么样的瓶颈和机遇？一起走近这位川菜大师烹饪从业中，那些活色生香的故事和感悟。
