本报讯（记者 张勇）随着夏日气温攀升，卤菜、熟食迎来消费高峰，高温潮湿环境极易滋生细菌，食品安全风险加剧。为保障辖区居民饮食安全，7月20日，迎泽区市场监督管理局聚焦农贸市场、超市等重点区域，开展夏季熟食卤味检查。
在现场，执法人员重点核查经营户营业执照、食品经营许可证是否齐全有效，确保经营主体合法合规。同时查验从业人员健康证明，要求直接接触食品人员必须持证上岗，从源头杜绝健康风险隐患。针对熟食卤味原材料，执法人员深入追溯采购渠道，要求经营户完整提供供应商资质、进货票据等资料，严查肉类检疫合格证明与检验检疫标识，杜绝“三无”食材流入市场。执法人员细致检查冷藏冷冻冰柜运行状态，确保温度稳定在安全区间，对部分温度设置过高的设备现场指导调试；同时查看冰柜内熟食是否密封保存、有无过期变质或生熟混放现象，督促商户定期清洁维护设备，保障储存环境安全。
此外，执法人员同步开展食品安全法律法规和夏季食品储存知识宣传，强化经营户主体责任意识，引导其自觉规范经营行为。针对台账记录不全、冷藏设备使用不规范等问题，迎泽区市场监管局将跟踪复查，确保问题整改到位。太原晚报
