虎皮蛋怎么炸才出虎皮（虎皮鸡蛋怎么出色泽）

虎皮鸡蛋：

主料：鸡蛋

调料：胡椒粉，盐，鸡精，味精，蚝油，白糖，啤酒，

小料：葱姜末，八角，香叶

主料：1.把鸡蛋放水里煮熟，过凉水去皮，然后在鸡蛋上划两刀备用。

2.锅里烧油，油热放入鸡蛋，炸至金黄微微起虎皮捞出控油

3.锅里放底油，放入葱姜末炒香放入鸡蛋加啤酒，适量就可以在少加一点水。放入八角香叶没有的可以不放。

水烧开放入盐等调料调味，然后中火烧制汤汁浓稠，慢慢变少，入味即可捞出。把汤汁浇在鸡蛋上一点，撒葱花即可。