要开设家庭烧酒作坊，通常需要以下证件和手续：
营业执照：
这是开展经营活动的基本条件，可以在当地的工商部门办理。
食品经营许可证：
确保生产的酒类产品符合食品安全标准。
酒类生产许可证：
如果打算销售自酿白酒，需要办理此证件，并且审批较为严格，可能需要到省会城市进行审批。
税务登记证：
在税务局办理，用于缴纳相关税费。
组织机构代码证：
已逐渐被三证合一的营业执照替代，但某些情况下可能仍需要。
卫生许可证：
由卫生行政部门核发，证明生产环境符合卫生标准。
环保相关证明文件：
确保酿酒过程不会对环境造成污染。
酒类流通登记表：
在商务局办理，用于记录酒类产品的流通情况。
具体流程和所需材料可能因地区而异，建议在办理前详细咨询当地工商、食药监、税务和环保等部门，以确保顺利完成所有手续。
