签订劳动合同的年龄要求如下：
一般情况 ：年满16周岁的公民可以签订劳动合同。
特殊情况
年满15周岁的公民，如果已在中等教育机构中接受了基础中等或普通中等教育，也可以签订劳动合同。
年满14周岁的学生，在课余时间从事既不损害健康也不影响学习的工作，可以签订劳动合同。
未满14周岁的学生，如果符合上述第2项的规定，可以在电影行业、剧院、音乐机构和马戏团参加创作或表演，并签订劳动合同。
限制民事行为能力人
八周岁以上的未成年人为限制民事行为能力人，他们可以签订与其年龄、智力相适应的合同，或者经其法定代理人追认的合同。
十六周岁以上不满十八周岁的未成年人，如果以自己的劳动收入为主要生活来源，视为完全民事行为能力人，可以签订劳动合同。
综上所述，一般情况下，年满16周岁的公民可以签订劳动合同。对于特殊情况，如15周岁接受中等教育的公民、14周岁的学生和未满14周岁的学生从事特定工作等，也有相应的签订劳动合同的规定。八周岁以上的未成年人签订合同需要法定代理人的追认。
