鸡蛋不再蒸煮，试着这样做，鲜甜美味的特色小吃，孩子们最爱的零食
鸡蛋有丰富的营养物质，是我们家的餐桌上常见的美味食材，而且鸡蛋的烹饪方法也简单又方便，不管水煮，煎，蒸，还是当做配菜都是首选，所以又称之为"万能菜"。
是不是吃腻了鸡蛋煎蒸煮等做法，鸡蛋除了常规的做法外，它还可以用来炸！对，没听错，鸡蛋用来炸，而且它还是一道有名的特色小吃，蛋酥。朋友过来做客，拿出来做茶点，配上水果，蛋酥的鲜香配上水果的清甜，那真是太棒了。今天就分享一下这道美味香鲜的蛋酥。
准备食材：
鸡蛋，糖
制作过程：
1.鸡蛋敲开，倒入盆中。将备好的糖倒入盆中。
2.用筷子将鸡蛋液打散，打成细腻状即可，放着备用。可以使用打蛋器打散，这样打出来的蛋液会更加的细腻，炸出来的蛋酥更细更香，我是用筷子打，打的不够均匀。只要鸡蛋液打散即可，不能将它打发。
3.起锅，锅内水沥干，倒入适量的油。用筷子放入油锅内，如果筷子的周围有冒出泡泡来说明油温可可以把鸡蛋液倒入。
4.准备一个漏斗，用备好的鸡蛋液直接用漏斗过滤到油锅内，过滤的过程中，另外一只手不停地搅拌油锅内的鸡蛋，防止锅内的鸡蛋会结成一整块。
5.这个炸的过程时间长，而且要不停地搅拌，是个费力气的活，如果可以的话，找个人一起做会轻松一点。
6.鸡蛋弄成金黄色的状态就可以出锅，在这过程中蛋香味弥漫整个房子，香香甜甜的。
7.出锅后，放在漏斗过滤，将油过滤出来，尽量放着沥干油。
8.准备一个盆，盆中放入吸油纸，将过滤好的蛋酥放入盆中，上面再盖上一层吸油纸，最后用重物给压在上面。这样可以将蛋酥中含有的油再压出来，如果加点麦芽糖还能将蛋酥粘成块，直接拿起来吃方便。
9.一个小时取出，一份香酥美味的蛋酥就完成。
还没出锅，满屋子都是蛋香味，实在是香气扑鼻，太诱人了。泡茶聊天的时候来一盘，配着茶吃，香甜又美味。
这次做只加糖，所以做出来的蛋酥不成块状，但是一点也不影响它的口感，用汤勺舀起来吃还是那样的美味。有客人来，用来招待还特有面子。
叨叨念：
1.鸡蛋液用打蛋器打，会更均匀，做出来的蛋酥也相对细腻。鸡蛋液倒入油锅中，要不停的搅拌，防止结成块，影响口感。
2.炸好的蛋酥，切记要用吸油纸将油吸出，以免过油，吃起来会太腻。
喜欢在厨房捣鼓尝试新鲜的美味，分享简单的食材，家常做法，感受家的味道。人间的烟火，一日三餐，热爱生活，分享美食，喜欢关注食烟火味。
