去云南丽江旅游不可错过的十大最出名的特色小吃

100次浏览     发布时间:2023-08-21 13:57:40    

1、丽江粑粑

丽江粑粑是纳西族制作出来的一种特色美食,闻名滇西一带,主要分为两种口味,甜的和咸的,甜的里边包裹有油亮的红糖等食材,咸味的里边包裹有葱花、火腿等食材,做好的粑粑拥有层层叠叠的酥皮,看着细薄如纸,吃着酥脆可口。

2、鸡豆凉粉

鸡豆凉粉系取自丽江地产的一种鸡豆(又名“鸡碗豆”)磨面滤浆做成的一种凉粉小吃。因鸡豆富含黑色素,做成的凉粉外表呈现黑色,所以人们又称做“黑凉粉”,旧时吏官不知个中就里,在乾隆《丽江府志》中,曾把这种风味小吃称作“食黑豆腐”,其实“黑豆腐”就是今天的“黑凉粉”。

3、米灌肠

米灌肠在纳西语里称作“麻补”,是一道纳西族传统美味 ,丽江特有的一种风味食品,由猪血、米饭及各种香料,按照一定的配比拌在一块儿,然后灌入加工过的猪肠而制成的米饭肠 。

吃的时候,切成片可煎可蒸,煎食味道绝佳,外焦里脆,香糯可口,贮藏时间较长,在冬季贮存一个月都无变味。

4、纳西烤肉

纳西烤肉在云南丽江非常的有名,很多人游客到云南游玩都会去尝一尝这纳西烤肉。这纳西烤肉是用的经过当地人特制酱料腌制过的猪肉,烤出来的肉非常的香,也非常好吃。

5、丽江蜜饯

在丽江,有一道“甜甜蜜蜜”的美食叫做纳西蜜饯。对于很多丽江人来说,纳西蜜饯是记忆里一种无比深刻的味道。蜜饯在丽江流传已久,过去老一辈纳西族阿妈都做得一手好蜜饯。勤劳的纳西阿妈在长期的历史发展中,总结出独特的蜜饯制作工艺,很多意想不到的美食,经由她们手工制作,便能成为一块块晶莹透亮、成色极佳、味道极好的蜜饯。蜜饯是丽江纳西族传统美食,也是一种有仪式感的美食,它的出现总是意味着将有喜事发生。在纳西人家里,逢年过节或婚宴、生日宴、乔迁新居等,都会摆上一桌蜜饯,供来到家里的亲戚朋友品尝。

蜜饯种类很多,有冬瓜蜜饯、梅子蜜饯、红薯蜜饯、番茄蜜饯、木瓜蜜饯、海棠果蜜饯、莲藕蜜饯、桔子蜜饯等,基本由丽江本土特有的果子所制而成。一盘盘蜜饯,酸甜可口,象征着丽江人期盼着日子甜甜蜜蜜,顺顺利利。

6、丽江酥油茶

酥油茶是丽江地区很多民族的主要特色饮品,是他们一天开始必需的食品,也是丽江特色风味小吃之一,当地人又叫它为打酥油茶。酥油茶也分为甜、咸两种口味,是将酥油、鸡蛋、盐、麻籽、花生、核桃等混合,再加入煨好的茶叶水,盛在一种木制的细长筒内,用一根木棍反复地搅拌即成。当地人都是把丽江粑粑和酥油茶一起吃,这样一起吃更有一番风味,在丽江大街小巷以及各种小吃摊随处可见。

7、纳西米糕

纳西米糕,是纳西族的传统小吃。地处滇西北的大理丽江一带,米糕是比较常见的小吃,但各个地方的风味又有所细小的差异。丽江的纳西米糕和大理喜洲一带的米糕有所不同,但又很类似鹤庆米糕。制作纳西米糕,要先将大米浸水泡软之后磨成粉。磨成粉的大米面,掺入适量糯米面,加适量水搅拌成细颗粒状,再用细筛子筛入甑子内,接着用小刀化成小块,待米糕蒸熟后把红糖撒在表层,等糖蒸化后撒上芝麻就大功告成了。一般的红糖颜色会比较深一些,但大部分纳西米糕摊位上的红糖都呈现橘色。

8、冰粉凉宵

冰粉凉宵是云南丽江的著名小吃,香甜可口。冰粉是特殊的小小的果实用纱布包了揉出来的半透明晶体,爽滑可口。凉宵则是用米粉做的,熬制一锅米粉后用特定的斗笠沥出小小的颗粒,味道也是很特别。食用时再舀入几勺红糖浆、玫瑰糖、木瓜水、芝麻等等。在四方街有卖。

古城大石桥旁,窄巷口,墙角下有个不起眼的小摊位,对于丽江人来说再熟悉不过的了,摊位前的阿姨边招呼客人,边说:“丽江特色,冰粉凉虾,清凉爽口。”

冰粉凉虾是用野果制成的,像果冻一般呈透明啫喱状,凉虾则是用米粉点上石膏,通过漏勺凝固在清水中,活像一条条米白色的小虾,两种东西搁在杯碗中,放进一勺精心熬制的糖水,再点上几滴酸梅水混合一下,撒上几粒芝麻,绝佳的解暑良品就成型了,清凉爽口,酸甜适宜,口感极佳。

9、青蛙饼

青蛙饼是云南丽江著名小吃,位于丽江市忠义市场,因饼的形状像青蛙的嘴巴所以叫青蛙饼。里面塞满了菜和店家配好的作料。青蛙饼一种流传在丽江民间的小吃。古时候,茶马古道经商的人多信奉佛教,逢年初一、十五都有吃素的习俗,青蛙饼是其中有名的一种,通过烘烤膨胀后状似青蛙,食用时配以被当地人称为晶线凉粉的小吃,它是一种透明的、天然的线状豆制品、入口顺滑,吃之寓意出入平安、年年顺利,而青蛙被贵族人视为神物,他的叫声特别:哇!哇!哇!(发!发!发!)两种食品配吃合称“晶线青蛙”(今年要发)吃一次素图个吉利,这方的神灵会保佑我们坐车、坐船、坐飞机、一生平安、万事顺利,两种食品综合了酥脆软滑,香甜浓郁等多种美妙口感、独特的纳西民族小吃。

10、永胜油茶

永胜油茶是云南丽江市永胜县的土特产。滇西北广为流传一句老话“丽江粑粑鹤庆酒,永胜油茶家家户户有。永胜油茶是扬名四方、口味与众不同的茶健康饮品,因研制广为流传于云南永胜县而而出名。

永胜油茶,不仅有一般茶汤止渴助食的常性,又有醒神补气血之用途,还因原材料简易,制作便捷,所以能变成”家家户户有“的通俗化饮品。

相关文章
  • 辽宁省辽阳市白塔区一饭店近日发生火灾,共造成22人死亡、3人受伤。习近平总书记作出重要指示强调,要落实安全责任,完善应急预案,排查风险隐患,坚决防范遏制重大安全事故发生。“五一”假期在即,群众出行出游增多,假日活动密集,这一火灾事故再一次敲响了安全警钟。我们必须深刻汲取教训,采取切实有效的整改措施,
  • 我们了解,每一个家庭的联创燃气灶都是守护健康的重要伙伴,因此,我们的使命就是确保这些伙伴始终处于最佳状态。联创燃气灶售后客服电话:400-883-2086联创燃气灶由一群经验丰富的专业技术人才组成,他们对联创燃气灶的内部构造了如指掌,无论是日常维护还是深度修理,都能迅速找到问题所在,
  • 尊敬的用户,感谢您选择BOUSSAC指纹锁。在您使用过程中,如遇到问题,请随时联系我们。售后服务热线:400-883-2086(参考使用说明书),我们将24小时为您提供服务。以下为BOUSSAC指纹锁常见故障及维修方法,希望能为您提供帮助。BOUSSAC指纹锁全国统一售后24小时受理客服中心‌实
  • 如电器使用过程中出现问题给您带来不便,我们深表歉意,麻烦您拨打公司客服热线(400-883-2086),我们将安排工作人员为您提供上门维修服务,感谢您的来电! 服务区域;全市各区及周边等辖区均有维修网点,统一报修,就近安排维修上门服务一、能工巧匠:为您提供优质服务《工程师背景
  • 凯埃特热水器售后服务电话:400-883-2086凯埃特热水器24小时维修热线:400-883-2086凯埃特热水器,作为业内的践行者,不仅专注于高品质的研发与制造,更将客户服务体验提升至战略高度。我们的维修团队由一群技术精湛、素质卓越的专业人员组成,他们不仅拥有丰富的现场处理经验和扎实